L'OSAV recommande de faire contrôler tous les champignons avant de les consommer. Présentez la récolte entière, avec des spécimens complets, séparés par espèces et en bon état. Utilisez l'annuaire VAPKO pour vérifier lieu, horaires et conditions du contrôle.
Ce que le contrôle apporte
L'expert examine des caractères qui peuvent manquer sur une photo: base du pied, odeur, texture, coupe et état sanitaire. Il retire les spécimens toxiques, non comestibles, altérés ou impossibles à déterminer avec certitude et donne les consignes de préparation utiles.
Préparer un panier lisible
Ne coupez pas les caractères importants et ne lavez pas les spécimens avant le contrôle. Triez les espèces sans les mélanger, gardez l'ensemble de la récolte et notez le biotope. Vérifiez les horaires, car les services peuvent être saisonniers ou fonctionner sur rendez-vous.
Après le contrôle
Suivez exactement la décision du contrôleur. Écartez ce qui n'à pas été validé et ne réintroduisez pas un spécimen resté à la maison. Le contrôle porte sur le panier présente à ce moment, pas sur des récoltes futures ni sur une espèce supposée similaire.
FAQ
Questions fréquentes
Un contrôle sur photo suffit-il?
Non. Des caractères décisifs peuvent être absents, dégradés ou impossibles à évaluer sur image. Le contrôle officiel porte sur les spécimens physiques.
Dois-je apporter seulement les champignons douteux?
Non. La VAPKO recommande de présenter l'intégralité de la récolte, séparée par espèces.